Úřad pro potraviny a léčiva (Food and Drug Administration) dnes oznámil schválení nového sladidla, neotamu, pro použití jako univerzálního sladidla v široké škále potravinářských výrobků jiných než maso a drůbež.Neotam je nevýživné, vysoce intenzivní sladidlo, které vyrábí NutraSweet Company z Mount Prospect, Illinois.
V závislosti na jeho potravinářském použití je neotam přibližně 7 000 až 13 000 krát sladší než cukr.Je to volně tekoucí, ve vodě rozpustný bílý krystalický prášek, který je tepelně stabilní a lze jej použít jako stolní sladidlo i při vaření.Příklady použití, pro které byl neotam schválen, zahrnují pečivo, nealkoholické nápoje (včetně nealkoholických nápojů), žvýkačky, cukrovinky a polevy, mražené dezerty, želatiny a pudinky, džemy a želé, zpracované ovoce a ovocné šťávy, polevy a sirupy .
Neotam schválený FDA pro použití jako univerzální sladidlo a zvýrazňovač chuti v potravinách (kromě masa a drůbeže), za určitých podmínek použití, v roce 2002. Je tepelně stabilní, což znamená, že zůstává sladký i při použití při vysokých teplotách během pečení , takže je vhodný jako náhražka cukru v pečivu.
Při určování bezpečnosti neotamu přezkoumal FDA údaje z více než 113 studií na zvířatech a lidech.Studie bezpečnosti byly navrženy tak, aby identifikovaly možné toxické účinky, jako jsou rakovinotvorné, reprodukční a neurologické účinky.Z vyhodnocení databáze neotamu mohla FDA vyvodit závěr, že neotam je bezpečný pro lidskou spotřebu.
Čas odeslání: List-01-2022