Vysoce intenzivní sladidla

Vysoce intenzivní sladidla se běžně používají jako náhražky cukru nebo alternativy cukru, protože jsou mnohonásobně sladší než cukr, ale přidávají-li se do potravin, mají jen málo kalorií nebo žádné.Vysoce intenzivní sladidla, stejně jako všechny ostatní přísady přidávané do potravin ve Spojených státech, musí být bezpečná pro konzumaci.

Co jsou to vysoce intenzivní sladidla?

Vysoce intenzivní sladidla jsou přísady používané ke slazení a zvýraznění chuti potravin.Vzhledem k tomu, že vysoce intenzivní sladidla jsou mnohonásobně sladší než stolní cukr (sacharóza), je potřeba menší množství vysoce intenzivních sladidel k dosažení stejné úrovně sladkosti jako cukr v potravinách.Lidé se mohou rozhodnout používat vysoce intenzivní sladidla místo cukru z mnoha důvodů, včetně toho, že nepřispívají kalorií nebo přispívají pouze několika kaloriemi do stravy.Vysoce intenzivní sladidla také obecně nezvyšují hladinu cukru v krvi.

Jak FDA reguluje používání vysoce intenzivních sladidel v potravinách?

Vysoce intenzivní sladidlo je regulováno jako potravinářská přídatná látka, pokud není jeho použití jako sladidla obecně považováno za bezpečné (GRAS).Použití potravinářské přídatné látky musí před uvedením na trh projít kontrolou a schválením FDA, než může být použito v potravinách.Naproti tomu použití látky GRAS nevyžaduje schválení před uvedením na trh.Základem pro stanovení GRAS na základě vědeckých postupů je spíše to, že odborníci kvalifikovaní vědeckým školením a zkušenostmi pro hodnocení její bezpečnosti dojdou na základě veřejně dostupných informací k závěru, že látka je bezpečná za podmínek jejího zamýšleného použití.Společnost může provést nezávislé stanovení GRAS pro látku s nebo bez oznámení FDA.Bez ohledu na to, zda je látka schválena pro použití jako potravinářská přídatná látka nebo je její použití určeno jako GRAS, vědci musí určit, že splňuje bezpečnostní standard přiměřené jistoty, že za zamýšlených podmínek jejího použití neškodí.Tento standard bezpečnosti je definován v předpisech FDA.

Která vysoce intenzivní sladidla jsou povolena pro použití v potravinách?

Šest vysoce intenzivních sladidel je schváleno FDA jako potravinářská aditiva ve Spojených státech: sacharin, aspartam, acesulfam draselný (Ace-K), sukralóza, neotam a advantam.

Oznámení GRAS byla předložena FDA pro dva typy vysoce intenzivních sladidel (určité glykosidy steviolu získané z listů rostliny stévie (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) a extrakty získané z ovoce Siraitia grosvenorii Swingle, také známé jako Luo Han Guo nebo mnišské ovoce).

V jakých potravinách se obvykle nacházejí vysoce intenzivní sladidla?

Vysoce intenzivní sladidla se široce používají v potravinách a nápojích uváděných na trh jako „bez cukru“ nebo „dietní“, včetně pečiva, nealkoholických nápojů, práškových nápojových směsí, cukrovinek, pudinků, konzervovaných potravin, džemů a želé, mléčných výrobků a skóre. jiných potravin a nápojů.

Jak zjistím, zda jsou v konkrétním potravinářském výrobku použita sladidla s vysokou intenzitou?

Spotřebitelé mohou identifikovat přítomnost vysoce intenzivních sladidel podle názvu v seznamu složek na etiketách potravinářských výrobků.

Jsou vysoce intenzivní sladidla bezpečná?

Na základě dostupných vědeckých důkazů agentura dospěla k závěru, že vysoce intenzivní sladidla schválená FDA jsou za určitých podmínek použití bezpečná pro běžnou populaci.U určitých vysoce přečištěných glykosidů steviolu a extraktů získaných z plodů mnichů FDA nezpochybnila stanovení GRAS oznamovatelů za zamýšlených podmínek použití popsaných v oznámeních GRAS předložených FDA.